讓你的土豆絲爽脆非常圖解|家常土豆絲之涼拌大法

夏天總是貪涼，土豆再好吃也不想吃煮的，這時候亮一手涼拌土豆是再好不過的了！這個方法涼拌出來的土豆絲爽脆可口，絲絲入味，香味四溢，絕對下飯利器，就算是空口或者下酒吃也是十分合適的。

主料

土豆 ：1個

輔料

蔥 ：5根
蒜 ：3瓣
胡蘿蔔 ：半根
花椒 ：少許
麻辣鮮 ：5g
香醋 ：30ml
生抽 ：40ml
冰水 ：半盆

詳細步驟：

第一步

食材準備好。

第二步

土豆切絲後泡水（刀工不好或者懶可以用廚房神器）。

第三步

燒鍋開水，土豆下開水裡面焯水1分鐘（1分鐘很脆，喜歡口感軟一點的可以多焯一會兒）。

第四步

焯熟得土豆撈出沖涼水，然後放入冰水裡面泡5-10分鐘。土豆撈出控幹水分後加生抽、生抽、麻辣鮮。

第五步

準備蔥段、蒜末和胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲和蒜末放入土豆絲中一起拌勻。然後鋪上蔥段和花椒。

第六步

燒熱油。

第七步

潑熱油。

第八步

拌勻後裝盤。