蒜蓉荷蘭豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 荷蘭豆摘洗乾淨。

2. 放開水鍋裡焯一下。

3. 撈出來過冷水。

4. 瀝乾水分放在盤子裡備用，蒜蓉切好，紅腸切成片。

5. 超過注油燒熱，放入蒜蓉爆香。

6. 待蒜蓉炒至微黃時，放入荷蘭豆大火快炒。

7. 放入紅腸片翻炒幾下。

8. 撒鹽和味精出鍋。

烹飪技巧

1.荷蘭豆炒之前要用開水焯一下，記得焯的時候不要蓋鍋蓋，荷蘭豆放進去再次燒開就撈出來，蓋鍋蓋煮很容易煮黃。2.焯好的荷蘭豆立即過涼水，這樣有助於保持其翠綠的顏色。3.一定要大火快炒，炒時間長了，一是發黃，二是口感變軟就不脆了。4.最後放鹽，不要放醬油等上色調料。