茄子肉丁涼麵怎麼做|茄子肉丁涼麵的做法

“茄子肉丁涼拌麵條”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子肉丁涼麵的做法步驟

• 1、把茄子切成小丁
• 2、豬肉切成小丁
• 3、花生提前拿溫水泡半個小時把紅色泡掉
• 4、過熱放油花椒大料爆香，放入豬肉丁炒出香味，放入茄子翻炒到斷生，加入醬油適量醋適量，翻炒，加入花生，放適量水，要沒過菜，保證有湯汁，中小火燉到花生熟了，放鹽雞精調味，關火，撒入一些香油
• 5、煮麵條，麵條煮好過涼水泡一會兒
• 6、切黃瓜絲，蒜泥，拿溫水調芝麻醬
• 7、把麵條放入碗中加一勺茄子肉丁，黃瓜絲，蒜泥，芝麻醬，辣椒油扮好，就可以吃啦，

小竅門

麵條不要煮太久，要麼不筋道