常吃不膩的蒜香荷蘭豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將荷蘭豆去老筋，加少許的鹽輕輕搓洗乾淨

2.燒熱水，加少量的鹽和油，放入荷蘭豆焯水後倒出瀝乾

3.迅速放入冷水中降溫，一則保持翠綠感，二則使其口感爽脆

4.胡蘿蔔去皮切成花刀

5.加工過的胡蘿蔔花也放入熱水中稍微焯燙盛出待用

6.蒜剁成茸

7.鍋內重置油，燒熱，下蒜末爆香

8.加胡蘿蔔花煸炒

9.少許胡椒粉、鹽

10.倒入蒜末翻炒，適量的雞精調味

烹飪技巧

１.荷蘭豆焯水的時候加入少量鹽和油，確保焯過水的荷蘭豆保持翠綠。２.要的是脆脆的口感，所以不需要炒太久，斷生即可出鍋。３、荷蘭豆的搭配禁忌豌豆，尤其是煮或炒熟的幹豌豆不易消化，過食可引起消化不良、腹脹。