美味什錦蔬菜豆腐丁打滷麵如何做簡單又美味

美味什錦蔬菜豆腐丁打滷麵，是所有愛吃麵食的朋友都不會錯過的一道美食，我家裡老爸就是非常愛吃麵食的，我爸爸可以一年四季幾乎每天早飯都吃麵條，只有偶爾換換口味，但是媽媽也會在麵食上下功夫嗎，經常換下配料，這道什錦蔬菜豆腐丁打滷麵也是我媽媽經常給爸爸做的。

主料

輔料

具體步驟

土豆1個就夠了，我覺得放兩個稍微多了點兒，茄子這麼大的一個或者圓茄子一個就可以了

2.土豆切成小丁，茄子也成小丁，鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入土豆和茄子中上火煎一下

3.煎好茄子和土豆盛出備用，鍋中放入適量油，放入切好的豬肉丁（我用的是豬肉片，豬肉丁更好）

4.土豆和茄子煎的時候煎炒到兩面微微金黃色就可以盛出來了

5.肉片炒到變色之後，放入老抽，料酒，一半蔥末和蒜末，翻炒均勻

6.翻炒均勻，放入切好的西紅柿丁，然後放入生抽，翻炒均勻

7.翻炒均勻之後，放入煎炒過的土豆和茄子，放入水，蓋上蓋子中上火燜至5到8分鐘

8.等湯汁顏色變身，土豆茄子都已經熟了，翻炒一下，放入剩下的蔥末和蒜末，放入適量鹽，就可以出鍋了。