主料
豬肉(前臀尖) :500輔料
叉燒醬 :適量具體步驟
1. 將豬肉切成長4釐米、厚2釐米、長10釐米的肉片條。
2. 將叉燒醬倒入碗中,倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽,攪拌成調味汁。
3. 將肉片浸泡在醬汁中,使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏醃製2天。
4. 取出醃好的肉片,均勻碼放在烤架上,中間留有一定空隙,便於肉片受熱均勻。
5. 烤箱底層另放一個鋪好錫紙的烤盤,以備盛接滴下來的油脂和醬汁。
6. 烤箱調為200度,預熱後將肉片放入,先烤20分鐘。
7. 將肉片拿出翻面,再刷一層醬汁,將烤箱溫度升至240度,繼續烤20分鐘即可。