自制洋芋叉叉如何做簡單又美味

洋芋叉叉是一道專屬於夏季的美食，有清熱解暑的功效，並且口感很可口，也很清爽，是一道不可錯過的美食。做起來十分的簡單，而且營養老人小孩都愛吃，吸收也快。小編已經迫不及待了，這麼香脆可口的洋芋叉叉小編可是不想錯過呢，你也快來吧。

主料

輔料

具體步驟

1.土豆洗乾淨控水，去皮。用擦子將土豆擦成絲。

2.取適量麵粉與土豆絲混合，讓土豆絲表面能薄薄裹上一層面粉，加入食鹽和十三香，繼續混拌均勻。然後將剩餘的麵粉分次放入，和土豆絲繼續混拌，直至土豆絲根根分明，同時盆裡沒有多餘的乾麵粉為止。將拌合好的土豆絲放入墊放好籠布的籠屜。

3.蒸鍋放適量的水燒開，將籠屜放上，中火蒸制約15分鐘。蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子輕輕撥散開，冷卻。

4.胡蘿蔔去皮切成絲。

5.大蒜剝皮，用刀拍碎，青、紅辣椒洗乾淨，斜切成絲。

6.炒菜鍋放油，中小火放入花椒炸香，撈出花椒不要。放入大蒜碎、胡蘿蔔絲快速翻炒，再放入青、紅辣椒絲翻炒，最後放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均勻。

烹飪技巧

放入蒸鍋時，攪拌均勻，快速放入，不然的花蒸出來的洋洋叉叉可能有些熟，有些不熟。