誘人的祕製叉燒如何做簡單又美味

祕製叉燒是一道非常耗時和考驗功底的菜，如果對調料比例的把控稍微有些偏差，做出來的味道就會有很大的不同。做一道好的祕製叉燒，不僅需要有較好的耐心，還需要挑選好的食材，對肉的要求要選用上好的五花肉，做到了基本上這道菜離成功也就不遠了。

主料

輔料

具體步驟

將五花肉去皮，清洗乾淨。

準備好洋蔥粒、蒜蓉、薑絲。

將所有材料放在一起。

攪拌。

放入鍋裡煮，直到糖溶化，美味的叉燒醬就做好啦~

將煮好的叉燒醬加入清洗乾淨的五花肉中。

用手將材料抓勻，讓肉充分吸收醬汁。

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃24小時。也可以裝入保鮮袋，期間可以拿出來揉捏，讓肉與叉燒醬充分混合。

將醃好的叉燒肉放入烤盤，我用的是三能不粘盤，底下不用墊錫紙的，烤的時候也不會沾底，更加不會焦。

預熱烤箱200度，共烤40分鐘，每15分鐘翻動1次，每次用矽膠刷塗上一層蜂蜜，這樣烤出來的叉燒色澤比較漂亮。

瞧！肉質非常嫩滑！這次做的叉燒比以前吃過的都好吃！太讚了！

烹飪技巧

1、醃肉時，放冰箱冷藏醃24小時，也可以裝入保鮮袋，期間可以拿出來揉捏，讓肉與叉燒醬充分混合。2、建議用三能的不粘烤盤來烤，這樣底部不用墊錫紙、也不會烤焦，非常好清洗。