叉燒肉&叉燒雞翅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料

2. 將梅花肉及雞翅洗淨，用清水浸泡至血腥水析出（約半個鍾）

3. 撈出控水後用廚用紙拭乾水份，根據體量大小將豬梅花肉一分為二備用

4. 將蒜瓣去皮，用壓蒜器或手剁成蒜茸放置大碗中，依次調入叉燒醬6湯匙，豉油1湯匙，蜂蜜3/2湯匙，紹興黃酒1湯匙，紅酒1湯匙，現磨黑胡椒適量拌勻，即成醃製醬汁

5. 將拭乾水分的肉塊及雞翅放入，充分拌勻後浸在醬汁裡醃製過夜（加蓋置於冰箱冷藏室內）

6. 將醃製肉塊及雞翅取出，均勻塗刷醃製醬汁

7. 置於預熱180度的烤箱內，上下火烤制20分鐘後取出，將雞全翅的翅尖部分用錫紙包裹保護（皮肉少易烤糊），再次塗刷醬汁後，翻個面再入烤箱烤制

8. 繼續烤制20分鐘左右，再次加刷醬汁一次接著烤10分鐘左右即可。

9. 將叉燒肉塊取出，放置熟食案板上切片擺盤即可上桌食用。