主料
豬肉 :500輔料
料酒 :適量具體步驟
1.將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條。
2.將叉燒醬倒入碗中,調入蒜茸、料酒、白糖和老抽,攪拌成醬汁。
3.將肉片浸泡在醬汁中,使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子,放入冰箱內冷藏2天。
4.將醃好的肉片碼放在烤架上,中間留有空隙,便於受熱均勻。烤箱底層放一個鋪好錫紙的烤盤,方便盛接滴下來的油脂和醬汁。
5.烤箱200度,預熱後將肉片放入,先烤20分鐘。然後拿出翻面,再刷一層醬汁,將烤箱溫度升至240度,繼續烤20分鐘即可。
選肉很重要一定要豬肉(前臀尖)