美味紅燒鴨腿燉土豆如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紅燒鴨腿燉土豆是一道味道比較濃郁的菜，鴨肉酥軟，土豆容易有飽腹感，所以用來下飯是比較好的，其中鴨肉有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，夏季多吃鴨子可以補充由於天熱體內流失的大量維生素和蛋白質等的營養物質。

主料

鴨腿 ：2個
土豆 ：I個
洋蔥 ：半個

輔料

薑片 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：1勺
幹山楂 ：4片
料酒 ：適量
白酒 ：適量
老抽 ：適量
大料 ：I個
桂皮 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.鴨腿泡入水中，30分鐘後，取出，洗淨

2.控幹水分後，切小塊備用

3.半個洋蔥，切塊兒

4.一個土豆去皮後，切滾刀塊

5.切點薑片

6.切好的鴨肉放入鍋中，加入涼水，白酒，大火燒開

7.鴨肉出血沫，仔細撇去

8.鴨肉變色，再稍煮3分鐘後，撈出來，用溫水沖洗乾淨

9.鍋中放油，放入大料，桂皮煸香，放入薑片和蔥頭炒香

10.放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

11.放入鴨肉，加老抽和料酒

12.翻炒至鴨肉上色

13.加入熱水沒過鴨肉，放幹山楂，大火燒開，小火燉10分鐘

14.放入土豆，翻炒均勻，放鹽

15.燉至土豆綿軟，湯汁收濃。

16.盛出裝盤。

烹飪技巧

無