口感豐富的土豆燒鴨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：2個
鴨 ：1/4只

輔料

醋 ：20
八角 ：1個
薑片 ：8片
白蔻 ：4個
香葉 ：1片
豆瓣醬 ：1小勺
生抽 ：15
料酒 ：40
幹辣椒 ：6個
小蔥 ：1根
鹽 ：適量
冰糖 ：5
大蒜瓣 ：5個
大料粉 ：2
草果 ：1個
花椒 ：5
橙皮 ：2

具體步驟

1.鴨肉切塊備用

2.土豆切塊，用清水漂洗去多餘的澱粉

3.把幹辣椒，薑片，香葉，大蒜，橙皮，香葉，草果，八角，白蔻放在一個碗裡

4.開火，把鴨肉直接倒入鍋中

5.放入10克醋和料酒，翻炒，過去多餘血水，去腥

6.去掉多餘的血水撈出備用

7.鍋中放去豬油和調和油，燒熱，放入花椒

8.把鴨肉放入鍋中，放入生抽，醋翻炒

9.放入豆瓣醬，我用的自制的辣椒醬，把備好的香料盤倒入，加入冰糖，翻炒除香味

10.放入土豆翻炒一下，加入大料粉，加水，沒過肉，加蓋中火燜煮

11.煮七八分鐘，水明顯減少，加入鹽再翻炒均勻，再燜三分鐘的樣子就可以出鍋了哦

12.裝盤，撒上蔥花，第一餐沒吃完，我感覺第二餐吃著更好吃，哈哈

烹飪技巧

家常菜