美味的蠶豆瓣燉茄子如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蠶豆瓣燉茄子是用茄子、蠶豆瓣、青椒、肉絲放在一起炒出來的，蠶豆真的非常解饞。這是一道非常值得做的素菜，喜歡清淡的朋友可以少放些辣椒，當然，喜歡吃辣的朋友也可以多放些辣椒，口感都是很不錯的。感興趣的小夥伴們趕緊動手操練起來吧。

主料

茄子 ：兩根
蠶豆瓣 ：一把
青椒 ：兩個
肉絲 ：少許

輔料

植物油 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
薑片 ：一片
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.茄子兩根，泡好的蠶豆瓣

2.鍋里加水，放入泡好的蠶豆瓣，煮開

3.水開後撈出蠶豆瓣

4.鍋中放油，放入薑片

5.加入一點肉絲，因為燉茄子，所以肉絲的肥肉就稍微多點。多炒一會兒，把油熬出來一點

6.放入茄子翻炒，炒到茄子有點軟了

7.放入豆瓣

8.放開水沒過茄子。放生抽，糖，鹽，再放入一點點老抽調色。

9.等差不多茄子軟了，蠶豆瓣開花了，放入青椒絲，繼續燉。

10.燉到收湯，就可以裝盤啦！