好吃美味又營養圖解|茄子燉土豆

最近總是吃肉有些膩味了，閒來無事的我決定做一道素菜，這道茄子燉土豆主要由茄子和土豆再加上一些配料一同製作出來的，美味又不膩！對了，處理茄瓜的時候要手撕的，這樣會更入味，還有香菜和蒜不要放在鍋裡煮太久哦，半分鐘以內是最佳的。一道茄子燉土豆送給各位朋友~

主料

土豆 ：230g
茄子 ：350g
豬肉 ：110g

輔料

辣椒 ：5g
香菜 ：10g
蔥 ：5g
姜 ：5g
蒜 ：10g
花椒 ：10個
八角 ：1個
幹辣椒 ：2個
料酒 ：5ml
五香粉 ：適量
生抽 ：10ml
老抽 ：5ml
鹽 ：適量
油 ：適量

詳細步驟：

第一步

將所需食材洗淨備用

第二步

將土豆切條，肉切片，蔥姜香菜等切成末狀，辣椒切段

第三步

將茄子掰成寬條

第四步

倒入油後將辣椒、花椒、八角、蔥姜等配料倒入爆香

第五步

將豬肉倒入炒至變色後加點料酒和五香粉

第六步

加入適量水

第七步

放入茄條和土豆條

第八步

中火慢燉15分鐘後，加入生抽、老抽、鹽，再燉3分鐘

第九步

加點香菜和蒜

第十步

最後出鍋裝盤