美味的豆瓣兒茄子如何做簡單又美味

美味的豆瓣兒茄子是一道色香味極其誘人的家常菜。茄子是一種十分健康的純天然紫色食材，其肉質鬆軟質能十分適合紅燒，豆瓣醬是川菜中十分重要的調味品，味道鮮辣色澤紅亮的豆瓣醬搭配上茄子十分的美味，一道色澤濃郁的炒茄子，可以讓人食慾大開。

主料

輔料

具體步驟

茄子洗淨切成自己喜歡的形狀！

蒜瓣切碎，生薑切絲備用！

鍋燒熱倒入適量的油（茄子比較吃油，要放比平時炒菜多一倍的油！）

放入茄子中小火煎至茄子變軟！

放入蒜瓣，花椒，生薑，辣椒炒香！

放入一勺豆瓣醬翻炒均勻！

放入適量味精和白糖翻炒均勻！（豆瓣兒本身很鹹，就不需要再放鹽了！）

茄子最好用顛鍋的方法來翻炒，以免把茄子翻碎了，就不好看了！

做好的豆瓣兒茄子，搭配一碗白米飯，味道好極了！

成品圖