美味的茄子燉豆腐是一道簡單、易做而且又美味的菜。每次朋友聚會、家庭聚餐都少不了它。每次都能得到好評。喜歡吃的朋友可以學一學,下次再有聚會什麼的,大顯身手的就是你了。不要怕難,看到分解的步驟就知道這是多麼簡單了,跟我一起來學吧!
主料
豆腐 :200輔料
料酒 :5具體步驟
1.炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油,下入豆腐中火煎。
2.煎至兩面金黃盛出。
3.留底油,放入蔥,蒜,幹辣椒,豆瓣醬炒香。
4.倒入茄子翻炒。
5.翻炒一分鐘後加入豆腐翻炒。
6.取一碗,加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米澱粉調成魚香汁。
7.倒入茄子裡,中火燉一會。
8.加入少許油渣。(中午煉的肥肉油渣)
9.最後再撒上蔥花炒勻即可。
魚香汁可以根據自己的口味來調製。