這裡的油餅其實是類似於烙餅,只是比普通的烙餅中添加了油酥,使得餅多出了一種外酥裡嫩的口感,並本身就有條為了,所以即使是空口吃,剛剛出爐的香酥速食油餅也十分美味。外面的油總會有一股怪味,不知道是不新鮮還是怎麼了,自己動手吧,衛生解饞。
主料
麵粉 :520輔料
鹽 :5具體步驟
油+3大勺麵粉+5克鹽+3克花椒粉攪拌均勻成糊狀
用剛開的熱水將面和成面絮狀再加入涼水和成麵糰,麵糰和好後醒20分鐘,中間再揉一次
分成100克一個的等分,此時面案上需要抹上油,方便操作
取一個擀成圓形,刷上調好的油酥,從下向上捲起
捲起按扁,在擀麵的時候需要加蓋保鮮膜,這樣擀出的麵餅不會起酥皮,比較完整,每擀好一個麵餅生胚放上一層保鮮膜,放好後,放入冰箱冷凍,吃的時候只需要放在電餅稱中2分鐘即可食用