主料
香菇 :400輔料
油 :適量具體步驟
1.麵粉備好,打入一個雞蛋。
2.和好麵糰,醒著。
3.香菇摘洗乾淨。
4.先開水焯過後放入冷水盆中冷卻。
5.精肉剁成茸。
6.大蔥,姜剁碎。
7.蔥姜碎放入肉餡內,加入適量油、海鮮醬油、雞精。十三香、鹽。醬油少放,防止湯汁過多。
8.拌勻。
9.香菇攥幹剁碎。
10.剁好的香菇放入挑好的肉餡中。
11.淋入一湯勺香油拌勻。
12.面醒好,做小面劑子 ,擀餅開始包餃子,樣子隨意啦。
13.包好一排排。
15.一大盤子。
餃子面加入一個雞蛋和,煮的時候不容易煮破。調餡的時候加一勺香油,增加鮮味。焯香菇的時候水開後煮3分鐘,斷火悶一會兒,防止做餡時硬。