這樣做魚餅又快又好吃|魚餅怎麼做

魚我們都常吃，生活中有很大一部分人還特別愛吃，魚的烹飪方法有很多，今天小編要給大家介紹的是一種在蘇北一帶地區人們對魚的一種特色做法，即把魚製作成魚餅來吃。魚餅怎麼做?過程複雜還是簡單易成呢?下面我們一起來學習一下。

一、魚餅怎麼做

製作一道菜首先要了選取必備的食材，然後通過一定的製作方法加工而成。魚餅製作需要用到的主要食材為草魚(種類可根據自己的愛好選擇)，輔助材料有：麵粉、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、西芹等適量。準備好後，小編要介紹製作過程了。

1.製作魚肉泥

在買魚的時候可以請賣魚的師傅幫忙把魚肉宰殺，我們自己拿回家後將魚肉清洗乾淨，不需要切塊兒，原因是我們要用刀把魚肉刮出肉泥，因為要是切塊的話會因為魚肉面積太小，在刮肉泥時不好用力。這一環節用時在整個過程中相對較長一點，但是魚肉比較鬆軟，所以即使是女生做起來也不是太費勁。

2.在肉泥中加入輔料攪拌均勻

在加入輔料時要適量，放入的順序也是有先後。第一是先放入料酒、鹽、胡椒粉、生抽，然後開始往一個方向開始攪拌，這樣做的原因是讓輔料的味道充分融入到肉泥中，也就是稍稍醃漬一下肉泥。西芹是要最後再放入的，西芹在放入之前要洗淨，儘可能的切小切碎，在放入肉泥碗後再次攪拌均勻。第三，再以上食材全部攪拌均勻後，最後再放入麵粉攪拌均勻，麵粉能起到增加肉的粘合度和保鮮的作用。

3.取肉泥入鍋煎炸

鍋中放油燒熱，用勺取大約35克的肉泥放入鍋中，用鍋鏟輕輕壓扁成病狀，開小火進行煎炸，對於第一次製作魚餅的新手來說火不易太大，一面煎至金黃色後翻面再煎，魚餅兩面金黃都煎至金黃後就可關火撈出。這樣美味的魚餅就做好了。

二、製作魚餅小貼士

製作肉泥的時候有條件的話可以用打肉機打肉，可以根據個人口味喜好加一點糖，對於沒有用到的魚頭和魚骨頭也不要浪費，可以用來煲湯喝哦。

魚餅是中國的特色菜之一，柔軟適口，鮮香而鹹，做好的魚餅可以直接食用，還可以放青椒紅椒穿炒，吃的方法可謂是多種多樣。魚餅這道菜對於一個吃貨來說，學會它在吃貨的道路上勢不可擋，讓我們一起做起來吧!