不收藏起來就是錯過圖解|粵菜響噹噹的招牌——廣州文昌雞

有沒有朋友和我一樣對粵菜愛不釋手的？今天我就來分享粵菜十大名菜之一的廣州文昌雞，你們不收藏起來就是錯過一道超級美食哦。雖然我今天缺少了一個雞肝，顏值上也不及廣州酒家做出來的好看，但是味道一定令你回味無窮。

主料

雞 ：一隻
火腿肉 ：三十克
菜心 ：六根

輔料

生薑 ：一塊
鹽 ：六克
澱粉 ：一勺
雞精 ：一勺
雞湯 ：適量
黃酒 ：五克
豬油 ：適量
冰塊 ：一碗

詳細步驟：

第一步

雞洗淨，切掉雞屁股

第二步

雞身和雞肚子上撒兩克鹽

第三步

生薑切片

第四步

取一半的薑片塞到雞肚子裡

第五步

一大鍋清水，加入薑片，大火燒開，水開之後加入兩勺鹽

第六步

放雞，煮大概五分鐘撈出，把雞肚子裡面的水倒了，然後再把雞煮十分鐘

第七步

菜板和刀用熱水燙一下

第八步

裝一鍋清水，倒入冰塊

第九步

把雞放進去浸泡兩三分鐘

第十步

火腿肉放入雞湯裡面煮兩分鐘

第十一步

撈出洗淨

第十二步

雞剔骨

第十三步

切成均勻大小的雞塊

第十四步

火腿切薄片

第十五步

一塊雞肉夾一片火腿，擺盤

第十六步

把雞頭和雞翅擺上