拍黃瓜是夏日涼拌菜中的經典菜,酸辣爽口,特別解膩。涼拌汁中的醋一定要稍微多加一點,小米椒隨自己口味新增,蒜泥可以提前用一點點的油爆香,也可以直接加溫水泡成點蒜水。黃瓜一定要少油才夠清爽。
主料
黃瓜 :
2根 輔料
蒜 :
2瓣 雞精 :
少許 生抽 :
1勺 鹽 :
適量 小米椒 :
適量 蔥 :
少許 醋 :
適量 詳細步驟:
第一步
蒜頭拍扁,去衣,剁成蒜蓉。
第二步
黃瓜清洗乾淨。
第三步
黃瓜用刀背拍裂,切成小段。
第四步
切小米椒。
第五步
小碗,加蒜,小米椒,鹽,半勺雞精。
第六步
倒生抽,加蔥段,攪拌。
第七步
將料淋在黃瓜上,放冰箱冷藏15分鐘。