奶油炸糕的做法 BEIGNETS--奶油炸糕 奶油炸糕怎麼做

“BEIGNETS作為新奧爾良的特產，很像我記憶中的北京奶油炸糕，香甜美味。以前不管家裡人誰去北京，都會帶些回來，成為很稀罕的禮物。不知是現在飲食過於豐富，還是做工和以前相去甚遠。特意去試過北京很多家的奶油炸糕，不管是新字號還是老字號，卻總是找不回記憶中的味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

奶油炸糕的做法步驟

• 1、在鍋中混合材料A，煮成大開。

• 2、加入1/2杯麵粉，不停攪拌。中火，直到麵糊呈透明狀。繼續加熱2分鐘，期間不時攪拌。

• 3、關火，這時你會看到麵糊在鍋底已呈小團團狀。

• 4、把麵糊團盛到一隻盆中，攪拌機中速，邊攪拌邊加入雞蛋（一隻一隻分別加入）。

• 5、這時又回到麵糊狀，抬起攪拌機頭時，應該看到流下的麵糊在表面上可以畫出花紋。加入香草精打勻。

• 6、鍋里加油（大約2寸深）燒熱，用小勺盛起一勺麵糊，再用另一隻勺將麵糊推入鍋中（這樣比較好成形）。炸至泡起並兩面呈金黃色，盛出瀝淨油。

• 7、裝盤，撒上糖粉，趁熱吃。

小竅門

配上一杯咖啡，作為早餐或下午茶都是不錯的選擇。