奶油炸糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中放水1/2杯,黃油1/2條,?白糖1大勺，?燒開後，將麵粉倒入，用筷子快速攪拌均勻。

2. 將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙麵內用筷子充分攪均，這一過程比較練臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒有香草香精可不放)，混勻後的麵糊即為奶油炸糕的面坯。

3. 攪拌成糊狀。

4. 將油燒熱(油溫勿過高)?，我用兩個大的不鏽鋼勺：先用一個勺挖一坨麵糊(大約有雞蛋黃大小)?用另外一個勺蘸一下油將勺內的麵糊輕輕撥進油內，經溫油炸至鼓漲起來，呈金黃色即可撈出，瀝乾油，撒上白糖即可。

5. 香香甜甜的奶油炸糕做好了。

6. 貼士：用蛋液來調整面糊的幹稀程度，如果麵糊比較稠，手上可抹少許油，抓起一小塊面坯，揉成雞蛋黃大小的球，再按扁，放油內炸，這樣炸出來的不如稀一些的面坯炸出來的鼓漲，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出來的形狀不太漂亮，但鼓漲很大。