奶油蛋糕奶油怎麼做

喜歡吃蛋糕的人，知道奶油蛋糕奶油怎麼做嗎，看看這篇文章是怎麼介紹這款美食的做法的，非常好的一篇文章，文章還介紹了奶油如何打發，很多喜歡吃奶油的人都不會打發奶油，有了這篇文章，就讓更多的人學會打發奶油，非常不錯。

一、奶油蛋糕奶油怎麼做

方法1

在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。

再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。

然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。

用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。

容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。

這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)

最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

方法2

買一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的試過了，好像效果不太好)

一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。

把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。

要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。

或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。

OK，打發的奶油做好了。

二、奶油的打發

奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。

1.奶油回溫

奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化，至於需要多久時間則不一定，視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定，奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

2.與糖調勻

用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白如圖所示，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。

3.打發完成

完成後的麵糊應成光滑細緻狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，這一款的麵糊最成應用於重奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的澎鬆蛋糕歐。

知道了奶油蛋糕奶油怎麼做以後，大家是不是愛上了吃奶油，但是奶油是一款非常容易導致人們長胖的食物，所以還是不要多吃的好，並且孩子吃了，容易導致孩子牙齒不好，因為奶油是甜食，所以家長們一定要控制孩子多吃奶油。