主料
輔料
具體步驟
1.這是用老面發出來的麵糰
2.用面鹼和小蘇打調成的水中和發酵的麵糰直至麵糰沒有酸味,再加適量的乾麵粉揉成光滑的麵糰,放一旁餳10分左右
3.將餳好的麵糰稍微擀一下
4.將模具放在麵糰上壓出形狀
5.輕輕磕模具,造型饅頭就出來了
6.將做好的饅頭擺入鍋中,中間要留有空隙,蓋蓋,蒸20分鐘左右
7.造型饅頭就做好了
烹飪技巧
如果不好脫模,可在模具上塗抹乾麵粉,這樣比較好脫模