美味的涼拌手撕蒜薹如何做簡單又美味

炎熱是天氣不僅僅會給人們帶來疲憊感，而且還會營養人們的食慾，在這個時候來上一份清爽的涼拌菜就可以為你解決一部分的問題，不僅可以起到解暑的功效，還可以有效的恢復你的食慾。今天小編要給大家介紹的就是這道美味的涼拌手撕蒜薹。

主料

輔料

具體步驟

1.蒜薹摘去老梗洗淨，蒜剁成蓉。

2.鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹，汆燙半分鐘。

3.迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘。

4.用手撕成細絲，控幹水份。

5.最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃。

烹飪技巧

1.蒜薹汆燙後，一定要放入涼水裡冰鎮，冰鎮的作用是可以保證蒜薹的色彩以及方便撕成細絲，因為生的蒜薹非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過之後，蒜薹會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。2.從蒜薹的中間撕絲更容易。