最喜歡涼拌手撕蒜薹如何做簡單又美味

涼拌手撕蒜薹是一款冷盤系列的美食，這款蒜薹的製作還加入了很多調味料，特別是加入了蒜是比較好的，因為我們知道，蒜有殺菌的作用，所以可以多吃，如果不加入蒜，又是冷盤，很容易感染細菌，吃了容易導致拉肚子，所以這款美食非常好吃的

主料

輔料

具體步驟

1.蒜薹摘去老梗洗淨。

2.蒜砸成蒜泥。

3.點火上鍋加入適量的水。

4.燒到水開始冒小泡時下蒜薹，汆燙半分鐘。迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘。

5.用手撕成細絲，控幹水份。

6.最後加上蒜泥、老抽、醋、鹽、香油、食用油。

7.攪拌均勻即可開吃。

烹飪技巧

1.蒜薹汆燙後，一定要放入涼水裡冰鎮，冰鎮的作用是可以保證蒜薹的色彩以及方便撕成細絲，因為生的蒜薹非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過之後，蒜薹會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。2.從蒜薹的中間撕絲更容易。