食慾滿滿的涼拌手撕雞如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞 ：1只

輔料

蔥花 ：6根
花椒 ：30粒
芝麻油 ：6滴
胡椒粉 ：1勺
幹辣椒 ：10顆
辣椒粉 ：2勺
醬油 ：2勺
蠔油 ：1勺
花生 ：20粒
香菜 ：3根
鹽 ：1匙
大蒜 ：4粒
姜 ：1個
白糖 ：1匙

具體步驟

1.第一步：將雞肉放入鍋中，加入薑片，蔥白煮20分鐘左右

2.第二步：調料，蔥花大蒜切碎放入碗中，看個人喜好加入醬油、蠔油、白糖、鹽、辣椒粉、胡椒粉

3.第三步：油鍋熱油，炸好花生備用，留一點油放入幹辣椒和花椒爆香，把熱油倒入醬料碗中

4.第四步：用冰水把雞肉沖涼，看個人喜好撕成絲狀或者塊狀，把調好的醬料倒入雞肉中，再加入幾滴芝麻油和花生，攪拌均勻，最後把香菜鋪上

烹飪技巧

煮熟雞後用冰水沖涼肉質會更加Q彈爽口