五彩涼拌手撕茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 各配料洗淨。茄子整跟放入沸騰的鍋中隔水蒸制。

2. 老薑，蒜切末，尖椒紅椒切小小小丁，蔥切小小小段。備用。

3. 茄子蒸好了，取出來晾著，⊙ω⊙小心燙手啊啊●▽●

4. 適量花生油燒五成熟，放入薑末和兩種椒丁丁，翻炒翻炒，香味冒出，放入蒜末，花椒。如果喜歡生蒜味兒，可以此時關火，餘溫將蒜香味釋放即可。若不喜歡，就再加熱翻炒翻炒吧●?●

5. 關火。老抽，醋，蠔油適量，攪拌均勻後嚐嚐味道再放鹽巴哦哦。糖一點，調鮮味。雞精來一點也可以。出鍋鳥。

烹飪技巧

茄子整根隔水蒸熟；很辣的尖椒和蒜末要按照個人口味適量適時放入。