麵包機版如何做簡單又美味|蜜豆麵包卷

主料

輔料

具體步驟

1. 將除黃油和蜜紅豆外的所有材料放入麵包桶中，並將桶固定在麵包機中；選擇和麵程式，設定時間30分鐘，啟動程式

2. 20分鐘後加入黃油

3. 至程式結束，置於常溫下進行基礎發酵

4. 待發酵完成

5. 取出麵糰排氣

6. 分割成6份

7. 滾圓後鬆弛10分鐘

8. 取一塊麵團擀成橢圓形

9. 壓薄一條短邊後撒適量蜜紅豆

10. 然後沿長邊對摺

11. 從一頭捲起，捏緊收口

12. 依次如上述方法整形

13. 全部整形完畢後，碼放進麵包桶中

14. 將麵包桶固定好，選擇發酵?烘烤程式，啟動程式後開始二次發酵

15. 發酵完成後，麵包機自動進入烘烤階段，待程式結束後取出麵包，晾涼後密封儲存即可

烹飪技巧

1.基礎發酵的判定：用手指蘸麵粉在麵糰中央戳洞，洞口不縮不塌就是發酵好了；2.最後進行二次發酵及烘烤時，需要根據發酵情況調整時間，不需嚴格遵守麵包機程式設定；3.麵包烤好之後要及時從麵包機中取出，放久了會變縮。。。