自制手工雞蛋卷如何做簡單又美味

純手工雞蛋卷，濃濃的雞蛋香味和黃油一起燙熟，待冷卻後酥脆的口感，讓人難以忘懷。這樣的民間小吃以前非常盛行，隨著時代的發展，這樣的民間小作坊越來越少，但是，吃貨們現在可有福利了。自己在家做，還可以自己加作料，更甜還是更多黃油，都自己說了算，特別棒。

主料

輔料

具體步驟

1. 將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中，攪打均勻

2. 接著倒入細砂糖和鹽，用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。

3. 黃油隔水融化。

4. 稍微冷卻一下後倒入到蛋液中，拌均勻

5. 篩入低粉，拌勻

6. 撒入適量黑芝麻，徹底拌合成均勻的麵糊。沒有芝麻可以忽略這步。

7. 蛋卷模提前預熱好，手放在正上方10CM處，能有熱乎乎的感覺即可，挖一小勺麵糊到蛋卷模中間

8. 放入麵糊後，迅速蓋上蛋卷模，兩面用小火烘烤至熟。

9. 最後用筷子迅速捲起，捲起後，收口在下，抽出一支筷子整形，不圓的地方用筷子壓一壓即可。

10. 冷卻後打包，密封儲存，脆脆的哦