俗話說得好：古有變蛋香襲人，晶瑩剔透蜜糖心。變蛋是由中國傳統工藝製作出的蛋製品，不僅深受吃貨們的喜愛，還在國際上享有名譽。它的外表色澤金黃，透明似琥珀，而且吃起來鹼味清淡，人們在夏季必吃的一道冷盤。也許有很多人只知道變蛋的烹飪方法，卻不知變蛋的“做法”。今天來教大家一個做變蛋的簡單小技巧，保證做出的變蛋比外面的好吃。
主料
鴨蛋 ：1個輔料
水 ：500ml詳細步驟：
第一步
準備食材。
第二步
把鴨蛋洗乾淨。
第三步
把250g變蛋粉倒入另一個碗中，加水攪拌均勻。
第四步
把鴨蛋放入碗中浸溼
第五步
將鴨蛋裹上變蛋粉
第六步
用保鮮袋把鴨蛋密封15天
第七步
然後取出鴨蛋置入空氣中去除鹼味。
第八步
表面幹糊洗乾淨即可
烹飪技巧：
冬天密封的時間最好在30天，春秋季節20-25天，夏天10-15天
千里飄香谷
