香菇燒排骨自制如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮香菇 ：150
排骨 ：600

輔料

鹽 ：適量
乾紅椒 ：適量
生薑 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
青椒 ：適量
大蒜子 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.準備食材，鮮香菇、青椒洗淨，生薑切片，大蒜子去皮

2.排骨沖洗乾淨

3.將香菇改刀，1個切成兩半，青椒切段

4.排骨下鍋，加薑片冷水煮開

5.撈出排骨，洗淨浮沫

6.熱油鍋加大蒜子爆香，排骨下鍋煸炒

7.加老抽

8.加少許料酒

9.放入鮮香菇

10.加乾紅椒一同翻炒至排骨上色

11.放入適量水，沒過排骨

12.加蓋燜20分鐘

13.開蓋，放入青椒翻炒至收汁

14.起鍋即可食

烹飪技巧

1.排骨飛水時加薑片，可去其腥味。2.青椒後放，其色青翠。