鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，是低熱量、低脂肪、低鈣食材。可以提高免疫力、美容養顏、軟化和保護血管，能夠降低人體中血脂和膽固醇。鮑菇的儲存時間長、不易腐爛。排骨中具有較高的蛋白質，與鮑菇融合味道極好。
主料
杏鮑菇 ：500g輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.排骨買來時就請店主給剁好了，洗乾淨
2.用開水再洗兩遍，濾去血水和浮油，也能洗的更乾淨
3.用清水衝乾淨
4.把排骨碼在砂鍋裡，放入蔥段、八角、薑片和料酒
5.倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜20分鐘
6.燜排骨的時候，杏鮑菇洗淨切滾刀塊（手撕更好）
7.同時備好料汁--蒜蓉里加適量的醬油、醋和鹽
8.20分鐘後關火，排骨香味已經飄出來了
9.油鍋加熱，加冰糖炒化
10.冰糖炒出顏色後，把砂鍋裡的排骨放鍋裡炒上色
11.倒入料汁繼續炒
12.倒入杏鮑菇翻炒上色
13.待杏鮑菇完全上色且變軟後，把砂鍋裡燜排骨的湯倒鍋裡
14.翻炒3分鐘後，蓋上鍋蓋燜5分鐘，湯汁變濃稠，關火即可。
喜歡軟爛排骨的朋友，可以用電壓鍋壓一下，或者在砂鍋裡多燜一會兒。
千里飄香谷
