準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
400 輔料
油 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量老抽 :
適量 姜 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.排骨洗淨,一分為二,姜2片
2.冷水下鍋煮排骨姜。
3.煮開後轉中火煮10分鐘,撈起瀝乾水份。
4.鍋裡放少許油,把排骨煎至金黃
5.把老抽,生抽,砂糖,鹽倒入碗裡拌勻。
6.倒入鍋裡,加上適量清水煮開。
7.倒入排骨。
8.小火燉至汁剩少許。
9.美味排骨就好了。
烹飪技巧
排骨用煎的比較省油,排骨煎過肉比較香。燉排骨時水要沒過排骨。