西方餐桌上的義大利麵，極具中國特色的炒麵。兩者的巧妙融合，變成了我們今天要學習的鵝蛋炒意麵。以前小時候上學前，父母總會要我吃一個雞蛋再走，說是十分營養。現在慢慢長大，許多超市或者菜市場裡都出現了鵝蛋的身影，鵝蛋的營養價值不比雞蛋差，代替雞蛋炒飯或炒意麵，都是很好的選擇。但是，鵝蛋和雞蛋不能一起吃哦，會傷元氣的。
主料
直條義大利麵 ：100輔料
生抽 ：適量具體步驟
1.準備各種原材料；
2.鵝蛋敲在碗裡，打散備用；
3.鍋裡燒開水，水裡加點鹽，將直條義大利麵放進鍋裡煮8－10分鐘，直到面軟無硬芯；也可以用手擀麵代替，煮的時候要短一些，中國的手擀麵還是好煮的；
4.煮麵的時候處理其它蔬菜，洋蔥、杏鮑菇、胡蘿蔔切細條；
5.泡發的黑木耳和圓白菜切細條；
6.煮好的麵條撈出來拌點橄欖油，這樣麵條Q彈還不沾，也可以直接過涼水；
7.炒鍋上火燒熱，放油，將打散的鵝蛋液倒進去，中火，鍋不用動，輕輕晃晃，使蛋液凝固後再翻動，這樣蛋不會太散；炒好後盛出備用；
8.鍋裡留底油，依次放入洋蔥、胡蘿蔔、黑木耳、杏鮑菇、圓白菜進鍋裡炒熟，放少許生抽調味；
9.將煮好的意麵和鵝蛋倒進去翻炒，加鹽調味即可；
10.一份營養豐富的快手午餐就可以開動了；
11.炒麵的麵條可以換成手擀麵或機器的壓面，煮的時間短一些，我家裡是常備直條意麵，因為好儲存，配菜可以豐富點，喜歡什麼菜就放什麼，沒有硬性要求。調味不需要太多，鹽和少許生抽足以。
千里飄香谷
