營養健康的蛋白曲奇如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

營養健康的蛋白曲奇，家裡的小朋友是不是老是叫著要買小零食，但是外面買的零食加了很多新增劑，不利於孩子的健康，那麼我們為什麼不自己動手做一些營養健康的蛋白曲奇呢？今天，我們就來動手給家裡的人做一道好吃的營養健康的蛋白曲奇。

主料

玉米澱粉 ：40
糖粉 ：100
無鹽黃油 ：100
泡打粉 ：1/2小勺
香草精 ：1小勺
低筋麵粉 ：120
蛋白 ：50

輔料

巧克力 ：80
黃金椰蓉 ：15

具體步驟

1.黃油切成小粒，軟化後加入糖粉，攪打至完全融合。

2.然後加入香草精，攪打均勻。

3.接著分兩次加入蛋白，每次都是攪打融合後再加下一次。

4.最後篩入低筋粉，玉米澱粉，泡打粉。

5.拌至無干粉狀態，麵糊很溼潤的，如果偏幹，是因為黃油軟化不足哦，溼潤的麵糊擠起來不費勁。

6.將麵糊裝入裱花袋，花嘴用的是10齒菊花嘴。將麵糊擠到8連長條形矽膠模具中（模具放在烤盤上），放入預熱好的烤箱中層上火180度，下火160度烘烤20分鐘，餘溫燜5分鐘至表面金黃即可取出，脫模冷卻。

7.餅乾出爐冷卻的過程，融化巧克力。往融化了的巧克力醬中加入15克的黃金椰蓉，拌均勻。

8.給每條蛋白曲奇的兩端都沾上巧克力，放在架子上冷卻凝固即可。

烹飪技巧

1、冬天軟化黃油，教大家一個方法：黃油切成小粒後，加入糖粉，然後放入熱水浴中浸泡數秒後開始攪拌，看見黃油慢慢開始變軟融化，感覺可以打發了就移離熱水浴。