家常柱侯牛筋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛筋買來洗淨，切成小段，鍋中加水燒開加入一勺料酒焯水；將焯完水的牛筋放入快鍋中，加入三四片姜，三粒蒜頭；

2. 將花椒一把，桂皮一塊，八角一顆，草果一顆，香葉一片放入茶包中，料酒二勺；大火燒開上氣後轉中小火二十分鐘；

3. 將牛筋撈出，留少量牛筋湯，另外的牛筋湯可以留做高湯；鍋燒熱，加入二勺李錦記柱侯醬，炒香；

4. 倒入牛筋，中火翻炒均勻，加入牛筋湯（大概三、四勺的量）中小火加鍋蓋燜燒三四分鐘左右，收汁起鍋。

5. 1

烹飪技巧

1、牛筋不要買那些特別白的或是泡的比較大的；2、如果喜歡吃大蒜的，可以在第6步炒香柱侯醬後倒入蒜粒爆香再下牛筋。3、牛筋比較難熟，我用的是快鍋只有三十分鐘左右，如果是一般的高壓鍋最好壓四十分鐘。