這是一道包子，但又不是簡簡單單的包子，它的內餡雖然都是素的，但是美味程度不亞於肉包子，有著茄子的香而且帶著一點點辣椒的辣。其實是挺開胃的，而且讓人吃了還想要再吃，總而言之，這道美味無比的茄子杭椒包值得你動手來做一做的。
主料
麵粉 ：700輔料
油 ：適量具體步驟
麵粉酵母混合，新增水（根據吸水量酌情新增）。
和平時和麵一樣，揉好，蓋上溼布放置溫暖處發酵。
發麵的時間開始準備餡料。
杭椒切斜小段、大蒜切片、蔥切成蔥花。
茄子切小於1CM的丁，撒上適量的鹽，放置半小時
茄子出水，擠去茄子裡的水分（不要擠的過幹）。
茄子丁裡放入蔥花、蒜片、杭椒，攪拌均勻。
放入、花椒粉、鹽、五香粉攪拌均勻，再放適量的油攪拌均勻，最後放入生抽拌勻。
麵糰發酵兩倍大，有大網眼。
麵糰倒到案板上，輕輕揉成粗的條狀。
切成劑子，呈一個個麵糰。
把小麵糰用手掌壓成扁圓。
用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的包子皮。
取一個包子皮，中間多放些茄子餡。
提起包子皮，一個個褶捏。
收口，捏好一個個包子。
所有包子蓋上溼布靜置半小時（這樣蒸出來的包子虛）。
鍋裡添足量的水，大火燒開，包子上鍋蒸15-20分鐘，關火再燜五分鐘開鍋。
千里飄香谷
