美味杭椒豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把豆腐切成塊狀放入鹽水中浸泡10分鐘後瀝乾放入盤中。

2. 將蔥薑蒜切成末備用

3. 將鍋內倒入食用油煉至10成熟倒入蔥蒜放入2勺豆瓣醬炒20秒，倒入高湯再放入豆腐加少許醬油調色

4. 鍋內湯汁蒸發到只剩三分之一時倒入杭椒放少許雞精

5. 將收好汁的豆腐乘入盤中撒少許蔥即可

烹飪技巧

這道菜從頭到尾我沒有放鹽，因為豆腐拿鹽水泡過之後有鹽味，豆瓣醬原本也鹹所以親們如果口味重可加些鹽，還有燒製過程中儘量少翻炒，那樣豆腐易碎，將鍋端起輕輕搖晃便可。