關於打湯的知識

香菇清洗乾淨，在表面打上十字花刀即可。也可以將清洗乾淨的香菇，直接切成小塊或是薄片用於煲湯。香菇可以搭配食用鹽瘦肉製作香菇肉湯，香菇也可以搭配冬瓜、香蔥、香菜等食材製作冬瓜香菇...

需要焯水。豌豆苗是豌豆的嫩莖葉，是一種營養價值比較豐富的蔬菜，不焯水的豌豆苗做出來會有一些苦澀味，因為豌豆長在泥土裡，還可能會有一些細菌的殘留，建議在烹飪豌豆苗前先在鍋裡用熱水燙三...

湯中加入一些肉，比如豬肉，牛肉，羊肉等豐富口味。米豆腐是知名小吃，細膩軟糯，香辣爽口，是用稻米粘成粘米粉製作而成。米豆腐湯加入脂肪含量高些的肉類，有利於增加湯口感，味道更加的鮮美，若再加一...

可以。用打包盒裝上肉類，袋子裝上糖水，乾溼分離，便於運輸同時也不會影響其口感。簡陽羊肉湯是有名的美食，在家裡也可以做羊肉湯。熬湯要用新鮮的鯽魚、豬棒子骨、羊棒子骨等，小火熬製，時間要...

用澱粉和雞蛋液勾芡。打滷麵需要用到新鮮的五花肉，在勾芡前需在鍋中加入調料，將薄肉片在鍋中爆香。再用澱粉和水調至合適比例攪勻，緩慢倒入鍋中，順時針攪動，也可少量多次加入清水。注意要將...

可以。打包的羊肉湯是可以帶上地鐵的，但需要保證包裝完好，沒有漏湯或是異味。羊肉湯是用羊肉、食用鹽、香菜、蔥花等食材製作而成。做好的羊肉湯可以撒上適量的胡椒粉、辣椒油再喝，味道會...

這家店位於重慶市南岸區南坪協信星光時代廣場5樓，地理位置十分優越，我們之所以決定去他們家吃飯純粹是被他們家傳出來的香味吸引了，正是飯點的時候，聞到他們家飄出來的香味，於是決定進去就...

“現在只要到朝族飯館裡都可以品味到“打糕”這道小吃。其實嚴格的講，“打糕”應屬於滿族風味麵食。打糕的做法是先把糯米或黃米淘洗淨，黃豆炒熟磨鹹細面。將糯米煮成飯盛於木槽內，用木榔...

不論在北上廣深這樣一線城市，亦或其他地域邊遠縣城，如果穿行於大街小巷，不經意闖入眼簾，能讓獨在異鄉的淮南人驚喜的或許只有一種，那就是掛著“淮南牛肉湯”招牌的店面。幾年前，淮南本土一家...

“我們當地所做的純正的滷湯中，一定不要缺少黃花菜，其實，還有一個重要的食材，已經很少能夠買的正宗的，那就是山蘑。記得小時侯，外婆做的滷麵，那叫一個香，湯汁，用的是白蛤湯，那叫一個鮮呢。”食材...

食材明細主料絲瓜（一根）雞蛋（兩個）掛麵（適量）手打牛肉丸（適量）輔料蔥（適量）鹽（適量）雞精（適量）香油（適量）薑末（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）手打牛肉丸絲瓜麵湯的做法步驟1、所需食材備好，絲瓜...

“東北遼寧一代滿族人喜歡吃的酸湯子，小時候姥姥經常用苞米碴子磨成粉發酵放在水裡泡，一個星期發好之後就可以用湯子套攥湯子了，這是個技術活兒，我今天就攥不成功。但是意思是對的…需要之...

餈粑是中國的傳統小吃，尤其在逢年過節的時候，很多地區會聚集在一起打餈粑，吃餈粑，非常的熱鬧，那麼大家知道打餈粑怎麼打嗎？今天就來跟大傢俱體介紹一下餈粑的打法，讓大家對這個傳統食物有更多...

食材明細主料蘿蔔（適量）豬肉（適量）輔料生粉（適量）生抽（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）香菜（適量）調料鹽（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）手打肉丸蘿蔔湯的做法步驟1、蘿蔔切絲。2、豬肉剁碎。3、加...

食材明細主料豬肉丸（8粒）牛肉丸（8粒）小青菜（1顆）輔料蔥（適量）調料油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）雞精（少許）清水（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）手打肉丸湯的做法步驟1、朋友送的手打肉丸，用最簡單...

“昨天晚上吃的海虹，嚐了一下湯特鮮，沒捨得倒掉，留著今早煮麵條開滷，由於海虹湯本身非常鮮，所以再用別的調料就會影響其鮮美，清淡最好。”食材明細主料掛麵（兩人量）韭菜（適量）海虹湯（適量）輔料雞蛋...

““熱湯麵”我為了給老父親做壽宴，做了一道龍眼肉，剩下了一些配料：五花肉丁炒幹豆角。所以，我就拿來做了一道五花肉丁幹豆角打滷湯麵。”食材明細主料五花肉丁（適量）幹豆角（適量）鮮麵條（適量）輔...

食材明細主料蝦仁（250G）雞蛋清（1個）澱粉（適量）輔料菠菜（適量）醬油（適量）香油（適量）麻油（適量）蔥（適量）五香粉（適量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高階（難度）手打蝦丸菠菜湯的做法步驟1、蝦仁洗乾淨，控幹水份。2...

立冬即將來臨，天氣漸漸變冷，喝上一碗味道鮮美的營養湯再好不過了，暖身子的同時還可以讓我們補充營養。喝湯好處多多~小帝君今天要為大家分享的是集味道鮮美，營養豐富，製作簡單等優點於一身...

“老爸是山東籍人，從小生活在齊魯大地，從小吃著正宗山東打滷麵長大，所以，這滷湯是受老爸真傳！凡吃過的人，人人稱讚！簡單、耗時短，上班族、下班族必選！無論和麵條、米飯還是饅頭都是絕配！不信，快來...

先勾芡。勾芡一般使用水澱粉進行，製作勾芡控制好火候是非常關鍵的一部，火太大容易將勾芡煮過頭反而沒有黏稠的感覺，火太小勾芡又不易成型沒有黏稠的實感。勾芡後倒入雞蛋液慢慢的攪動，雞蛋...

“本人在南京生活了4年，除了迷戀南京的鹽水鴨和鴨血粉絲之外，同時對於無錫的美食也蠻是懷念。其中麵筋塞肉就是來自民間的美味。替代最傳統的豬肉餡，這次我用龍利魚柳配合蘿蔔上湯，做一款...

先打蛋。製作蛋花湯時，鍋中的水煮沸，打入雞蛋液，攪拌後，再新增水澱粉勾芡即可。製作蛋花湯使用的水澱粉，濃稠度要合適，以免影響蛋花湯勾芡的效果。勾芡後的蛋花湯，需要儘快食用，口感和風味也會...

不用。打豆漿只能用溫水或者冷水，把黃豆顆粒靜止一個晚上以後，挑出壞的顆粒黃豆以免影響口感，拿出來倒入豆漿機中。不能加熱水是因為豆漿機有自加熱功能，打好後用紗布過濾一下，除去雜質，以免...

將葡萄一顆一顆且完整的剪下來，在水中浸泡5至10分鐘，加入鹽或麵粉。清洗完的葡萄，將葡萄中的葡萄籽一顆一顆的清理好，放入榨汁機進行處理，用細篩網進行過濾，將細小的雜質過濾掉，就可以倒入杯...