說到美味的檑椒茄子,那我就不得不說一下了,因為這是我的拿手菜,每次做給家人,朋友吃,他們都說好吃,一個個的都是我的回頭客,每到這個時候我就很驕傲,很有成就感!哈哈哈,被說的,你是不是也心裡癢癢的?很想學?沒問題的,下面我就跟大家分享一下我的手藝!
主料
茄子 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.茄子洗淨切斷,上熱鍋蒸熟,蒸熟後取出,手撕成條裝入盤中等待備用
2.青紅椒洗淨切碎放入碗中,蒜拍碎一同放入青紅椒碗中加鹽,倒成辣椒蒜泥做成了檑椒醬
3.香菜洗淨(只用香菜梗部分,這是香菜最香的地方)切成香菜末,將香菜末放入檑椒醬中
4.將2勺蒸魚豉油、一勺耗油、少許糖(提鮮)放入檑椒醬中
5.鍋中倒油放入花椒,小火炸花椒油(倒油就倒花椒,以免炸糊),然後過濾出花椒,將滾熱的熟油倒入檑椒醬中攪拌
6.將檑椒醬倒入裝在盤中的茄條上,味美香甜的檑椒茄子就做好了