主料
茄子 ：500輔料
香油 ：適量具體步驟
1.麵粉加入酵母和適量的水揉成麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。
2.肉餡加入蔥姜 醬油 鹽 雞精 香油 五香粉 食用油攪拌均勻。
3.把茄子去皮。
4.茄子先用擦子擦成絲，在加一點鹽剁碎。
5.剁好的茄子放在屜布上擠幹水分。
6.擠幹水分的茄子加入到調好的肉餡裡。
7.攪拌均勻成茄子餡。
8.麵糰這時已經發酵好了。
9.排除空氣，分成大小均勻的小麵糰。
10.擀成中間厚，外圍薄的麵餅。放上餡，拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。
11.包好的包子。再醒15分鐘。
12.蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。
為了包子的口感好，把茄子去皮。茄皮不要丟掉喲，把茄子皮晾晒成茄子皮幹。燉肉非常好吃呢。
千里飄香谷
