也許大家對於豬肉包子很是熟悉,其實茄子辣椒包子也有獨特的風味。小時候家裡大人經常做茄子辣椒餡的包子,每次都能吃上好幾個,口感清甜軟糯而且伴隨著茄子的清香味兒,著實令人心動不已呢。每次和這種包子重逢就可以回憶起童年的味道~
主料
茄子 :200輔料
鹽 :5具體步驟
將發酵粉溶在一小碗35度左右的溫水中,把這碗水慢慢加入到麵粉中,揉成柔軟光滑的麵糰,在面盆上蒙上保鮮膜,放在溫暖處等待麵糰發起
茄子去皮,切成小粒,灑上鹽拌勻,辣椒切碎
茄子殺出水後,把水擠幹,所有原料混在一起,加油、鹽、香油拌勻。如果再加點香菇就更好了。
包子包好後,放置20分鐘,蒸屜裡鋪上淋溼的籠屜布上包子,蒸鍋燒開後放入蒸屜,再開鍋後中火蒸15分鐘即熟。