「懶人版」水煮魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯉魚 ：1000
豆腐 ：200
白菜 ：200

輔料

鹽 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
香菜 ：適量
雞蛋 ：1個
幹辣椒 ：1個
花椒 ：適量
麻辣鮮 ：適量
油菜 ：適量
蔥 ：1根

具體步驟

1.鯉魚去鱗內臟洗淨開始切片

2.切片放入碗內到料酒醃一下

3.白菜洗淨撕塊

4.豆腐切塊

5.油鍋燒熱放入花椒，幹辣椒，蔥花炒出香味

6.加入開水，吧豆腐放進去淖下水，放鹽

7.盛出放入盆中

8.在下白菜焯水

9.盛出放入盆內

10.在碗內打一個雞蛋加適量澱粉

11.攪勻倒進魚碗內拌勻

12.在魚上放香菜，幹辣椒，麻辣鮮炸好的花椒

13.鍋內在放油燒熱澆在上面就好了

烹飪技巧

烹製鯉魚時不用放味精，因為它本身就具有很好的滋味。鯉魚為發物，鯉魚兩則各有一條如同細線的腥筋，剖洗時應先將抽出去除。淖豆腐的時候已經在水裡放過鹽了，以後就不用再放鹽