主料
鱸魚 :1條輔料
蒜 :適量具體步驟
1.主料: 鱸魚
2. 把鱸魚去鱗、去腮、去內臟,收拾乾淨。
3. 把蒜切粒。
4. 把鱸魚均勻劃刀,考慮蒸鍋大小,便於蒸制,從中間剁開。
5. 將鱸魚分別放於盤中,用筷子墊起。
6.鍋燒開水,把鱸魚分上下兩層放置。
7. 旺火,蒸制10分鐘即可。
8. 熱油,放入蒜粒,小火炒制微微發黃。
9. 把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中,加入生抽。
10. 再加適量蠔油。
11. 攪拌均勻,即成蒜油調味料。
12. 把蒸熟的鱸魚還原放入盤中。
13. 均勻的澆入蒜油調味料。即可上桌品味。
1、炒制蒜油一定要用小火,防止炒糊。2、口味重的,蒜油裡可以加少許鹽。