「家庭版」水煮魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚肉 ：350

輔料

番薯粉 ：100
香菜 ：少許
青瓜 ：150
糖 ：1勺
生粉水 ：適量
泡椒 ：5條
蒜頭 ：1頭
油 ：適量
鹽 ：2勺
生抽 ：1勺
蠔油 ：1勺
娃娃菜 ：100
泡姜 ：適量
花椒 ：適量
蔥 ：2根

具體步驟

1.準備大批的食材（紅薯粉，娃娃菜，香菜，姜，泡椒，蔥，蒜頭，花椒，青瓜）

2.鍋內慢火加油炒花椒，炒出香味來

3.然後加入泡姜，泡椒，蒜片，蔥段煸炒

4.炒出香味後，加入開水

5.此時加入兩茶匙鹽

6.一湯匙糖

7.一湯匙生抽

8.一湯匙蠔油

9.加入娃娃菜

10.加入紅薯粉

11.加入青瓜片略煮一會，然後撈出湯內的菜，剩下點湯汁

12.在剩下的湯汁里加入事先拌好味道的魚片

13.不要攪動，靜待湯滾開

14.加香菜出鍋嘍

烹飪技巧

1、魚片要厚薄均勻，煮時斷生即可，時間長了不夠鮮嫩。2、水煮魚是麻辣誘惑的看家菜，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵正是取決於麻椒、辣椒等原料的質量。3、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了。或者乾脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚後，直接開火就行了。