主料
輔料
具體步驟
1.澄粉加澱粉
2.加開水,邊加邊攪拌,到沒有擀麵就OK了
3.加入橄欖油揉光滑,揉好備用
4.和好面,準備餡
5.料酒,老抽,胡椒粉
6.大蝦洗淨,去皮,去泥線,取2/3用少許姜、料酒、鹽醃製10分鐘,取剩下的1/3的蝦仁剁成泥,肥豬肉剁成泥 胡蘿蔔切丁
7.加入薑末,少許鹽,料酒,攪拌均勻
8. 將麵糰切成劑子,揉圓。擀成餃子皮。放入餡,中間餡捏一下。餡少放點,要不會裂開
9.邊邊捏好
10.完活
11.鍋內燒開水,放上餃子蒸5分鐘即可出鍋