「自創」香椿炒雞蛋的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將香椿放入少許鹽泡5分鐘

2.雞蛋打入碗內放入鹽、醋攪攔均勻

3.鍋入水燒開後放入洗淨的香椿稍焯，撈出撾涼水，擰開水分並切碎

4.將切碎的香椿放入雞蛋液中，並攪拌均勻

5.油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋

烹飪技巧

1、香椿中含亞硝酸鹽很多，因此必須在開水中焯一下；2、做香椿的時候放油要比平時多一些，這樣炒出來的菜才好吃；3、香椿具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。