自己做的黑芝麻湯圓如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.黑芝麻在乾淨的熱鍋裡炒熟，放涼用料理機打成粉或裝袋子用擀麵杖擀成粉

2.用適量白砂糖、麥芽糖、蜂蜜攪拌均勻，揉成每個9克左右的小圓球

3.糯米粉加適量熱水用筷子攪拌，揉成光滑麵糰，不能用冷水，麵糰最好不軟不硬，軟了粘手，硬了容易裂皮

4.把糯米稱好每個13克左右，揉成小圓球備用

5.用手把小麵糰按扁或捏扁

6.把黑芝麻球放中間，用虎口收好口包起，然後再用手滾圓

7.包好最好裝到密封盒子裡再冷凍，不宜冷凍太長時間，不要超過3天

8.裝盒子冷凍或直接開水煮熟

9.成品

烹飪技巧

蜂蜜、麥芽糖可用豬油代替，主要作用就是讓黑芝麻粉容易成團，一般的五仁湯圓、黑芝麻、花生等湯圓的餡都是用豬油，我不吃豬油所以沒用